1月27日号の外食日報は
●配膳ロボットの活用はもはや「一般的」な様相に 外食業界において、料理を人の代わりに客席まで運ぶ配膳ロボットの導入は特に大手では行き渡り、活用することがもはや「一般的」といえる浸透状況となっている。機…
1月27日号の外食日報は
1月26日号の外食日報は
1月26日号の外食日報は
●新規客にアプローチする冬の「辛味」提案活況 冬の商品提案で定番の切り口である「辛味」を打ち出すメニューについて、今年も外食での販売が活発化している。寒さが本格化する季節には辛味のある商品や温かい商品…
1月23日号の外食日報は
1月23日号の外食日報は
●光フードサービスは今期も「接近戦」をベースにした「勝ち筋」を徹底 立呑みのもつ焼き店「立呑み焼きとん大黒」や立呑みの天ぷら・寿司店「立呑み魚椿」などを展開する光フードサービスはリピーターづくりに強み…
1月22日号の外食日報は
1月22日号の外食日報は
●外食チェーンによる「朝食需要」取り込みに熱 ラーメンや焼きそば、牛めしなどをメインとする食事主体の外食チェーンで、朝食市場への取り組みが熱を帯びてきている。朝食時間帯のメニューが好調なラーメン店によ…
1月21日号の外食日報は
1月21日号の外食日報は
●ガーデンは中期での高成長を引き続き追求 首都圏の駅前立地を主戦場に横浜家系ラーメン店「壱角家」と讃岐うどん業態「山下本気うどん」を柱として展開するガーデンは、Ｍ＆Ａで成長する企業の持ち味を発揮しなが…
1月20日号の外食日報は
1月20日号の外食日報は
●養老乃瀧グループのファンプレイスクリエイト・谷酒匡俊社長に非居酒屋事業を聞く（上） 居酒屋チェーン「養老乃瀧」や「一軒め酒場」などを展開する養老乃瀧の100％子会社で、野球場や競馬場、スキー場などの…
1月19日号の外食日報は
1月19日号の外食日報は
●サイゼリヤは国内「サイゼリヤ」事業で売上の最大化に努める イタリアンレストランチェーン「サイゼリヤ」を展開するサイゼリヤは主軸の国内事業で、売上の最大化に努めることで今期業績目標の達成を図る。コスト…
1月16日号の外食日報は
1月16日号の外食日報は
●柿安本店は中長期成長に向けた基盤づくりに注力 柿安本店は、中長期の成長への基盤作りに力を注ぐ。地元の三重・桑名に本店を有する… ●識者に聞く2026年の外食Ｍ＆Ａ・ＩＰＯ市場展望 第３回 外食企業の…
1月15日号の外食日報は
1月15日号の外食日報は
●「いちごのデザート」投入が今冬も相次ぐ レストラン業態で旬のいちごを使ったデザートの提案が今年も盛り上がってきている。いちごのデザートは旬の果物を使った期間限定商品の中でも人気が高く、販売数が伸びる…
1月14日号の外食日報は
1月14日号の外食日報は
●識者に聞く2026年の外食Ｍ＆Ａ・ＩＰＯ市場展望 第１回 ２０２５年は、時間を買う形で既存事業を拡大したり新事業への進出などができるＭ＆Ａ（企業の合併・買収）市場が引き続き復調し、外食業界でも実施例…