1月28日付の外食日報は
●寒さ増して存在感強まる「辛味」 寒さが増してくる時期にメニュー提案で欠かせない要素が、刺激と共に身体を温める「辛味」だ。専門店チェーンの今冬メニュー企画では辛味をアクセントにする試みや、前面に押し出…
1月28日付の外食日報は
1月27日付の外食日報は
1月27日付の外食日報は
●カフェチェーンがテレワーク需要への対応に力 カフェチェーン展開企業がテレワーク需要の獲得に取り組んでいる。政府の緊急事態宣言発出に伴い在宅勤務に切り替える人が見られることなどを背景に、「需要が高まっ…
1月26日付の外食日報は
1月26日付の外食日報は
●商戦本番へバレンタインデー企画に改めて熱 ２月の声が聞こえはじめたこの時期に、バレンタインデー（２月14日）商戦に向けた外食企業の商品企画が改めて目立ってきた。今年は政府の緊急事態宣言発出および外食…
1月25日付の外食日報は
1月25日付の外食日報は
●「二毛作型運営」でランチ・テイクアウトを取り込め 夜の営業時間短縮要請、店内飲食の自粛ムードなどコロナ禍を受けた環境変化に対応して、レストランや居酒屋などで別業態との複合、あるいは時限的な業態転換で…
1月25日号の日本外食新聞は
1月25日号の日本外食新聞は
★外食産業を動かす人々 「県外のおいしい食べ物」新潟の人に 従業員が輝け稼げる会社づくりを 天晴れ 代表取締役 磯野 大 氏 ■1月25日号の主な内容 ★トップ記事 関西最強の「肉LOV…
1月22日付の外食日報は
1月22日付の外食日報は
●串カツ田中ＨＤは「コロナの克服」で業績回復へ 「串カツ田中」の串カツ田中ホールディングスは今期（21年11月期）、「コロナの克服」を掲げてテイクアウト販売の強化や出店拡大などを実施し、業績回復を目指…
1月21日付の外食日報は
1月21日付の外食日報は
●時短営業下で「朝食市場」注目高まる 外食企業で朝食需要獲得に乗り出す動きが広がっている。緊急事態宣言発出に伴う自治体の時短営業要請に対応する中、新たな売上獲得先としてアプローチする動きだ。テイクアウ…
1月20日付の外食日報は
1月20日付の外食日報は
●通販サイトで想定超の需要獲得する企業も 政府の緊急事態宣言発出によって外食需要の落ち込みが想定される状況下、外食企業で改めて通信販売（ＥＣ）への注目が高まっている。店内飲食以外で売上を獲得できる機会…
1月19日付の外食日報は
1月19日付の外食日報は
●テイクアウトの焦点は「利用したくなる仕掛け」に 外食企業によるテイクアウト販売が新たな競争段階に進んでいる。テイクアウト対応はもはや生き残りのためにも外食店にとって欠かせない要素になりつつあるなか、…
1月18日付の外食日報は
1月18日付の外食日報は
●サイゼリヤは効率化やコスト対策で利益回復を サイゼリヤは、効率化やコストの見直し、品質の維持・向上などによる利益の回復を目指す。政府による緊急事態宣言が発出され、各自治体による営業時間短縮要請もある…