3月27日号の外食日報は
●ゆきむら壱番亭が新業態「麺と雫」育成へ うどん店「杵屋」やそば店「そじ坊」などを展開するグルメ杵屋の子会社で、茨城県を地盤にラーメン店「壱番亭」や「ゆきむら亭」などを運営するゆきむら壱番亭は、新業態…
●ゆきむら壱番亭が新業態「麺と雫」育成へ うどん店「杵屋」やそば店「そじ坊」などを展開するグルメ杵屋の子会社で、茨城県を地盤にラーメン店「壱番亭」や「ゆきむら亭」などを運営するゆきむら壱番亭は、新業態…
●丸千代山岡家は持続的成長へ今期は基盤固め 丸千代山岡家は今期(25年1月期)、継続的な成長のための基盤固めに力を注ぐ。想定以上の客足があるため人材育成が追い付いていない面があるなど、高成長ゆえに浮上…
●今春も熱帯びる「コンテンツコラボ」 外食産業でゲームやキャラクター、アニメなどとのコラボレーションキャンペーンが盛り上がっている。各コンテンツのファンによる来店や、既存客の来店頻度向上などが期待でき…
●モスFSが「モスバーガー」のターゲット戦略を刷新 モスフードサービス(モスFS)は、ハンバーガーチェーン「モスバーガー」のターゲット戦略を刷新した。従来は年齢層や性別などの属性を意識したマーティング…
●石川県能登地方の「復興応援メニュー」提供広がる 外食店や食堂施設運営企業で、今年1月1日に石川県能登地方で発生した能登半島地震の復興応援・支援を目的とした「復興応援メニュー」の提案がじわりと広がって…
●ワタミ・渡邉美樹代表取締役会長兼社長インタビュー第1回 ワタミが外食事業で新たな挑戦に踏み出す。時代のニーズを捉えて挑戦を続けるなか、次は「TGIフライデーズ」の再拡大に臨む。長らく直営で手掛けてお…
●外食産業で徐々に浸透する生成AI 質問に対して自然な流れの文章や画像を自動で高速に作成してくれる生成AIが、急速に普及している。本紙では外食産業における生成AIの活用度を上場企業などの大手中心に約3…
●注目高まる「台湾グルメ」の提案に熱 ファミリーレストランやカフェなどの外食チェーンで「台湾グルメ」にフォーカスしたメニューの提案が盛り上がっている。「台湾は海外旅行先としても料理の味としても人気」と…
●今年の花見商戦は「総力戦」で挑む 今年も春の花見シーズン向けの商品・サービス提案が賑わってきた。日本気象協会によれば19日にまず都内などで桜の開花と予想されており、花見に際しての食事需要が強く意識さ…
●鳥貴族HDは好調な「鳥貴族」の拡大に力注ぐ 税込360円均一の焼鳥居酒屋「鳥貴族」を中心に展開する鳥貴族ホールディングス(HD)は今期(24年7月期)での業績の再成長路線入りが鮮明になってきた。下期…