★外食産業を動かす人々 社内ですし職人教育の仕組み構築へ 熟成魚技術と合わせ新業態にも期待 リバリュース 代表取締役　箱部 照太 氏   ■9月15日号の主な内容 今号は肉肉しく！ ★トップ…

●鳥貴族は「守り」と「攻め」で新型コロナ時代に対応 全品税別298円均一の焼鳥居酒屋チェーン「鳥貴族」の鳥貴族は今期（21年７月期）、新型コロナ禍における影響を踏まえて経営の安定化と新型コロナ禍での売…

飲食業界を対象にした、年に１度の専門展示会「居酒屋JAPAN」と「焼肉ビジネスフェア」は、次回の展示会において、出版社であるアルファ企画（東京・四谷三丁目、 廣田公司代表）の企画協力の下、店舗の外観・…