1月15日号の日本外食新聞は

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★外食産業を動かす人々 すぎうら 代表取締役 杉浦 茂樹氏 「飲食業界で若者が輝ける店づくりを働き方改革進め10億円企業を目指す」 ★トップ記事 事例研究/マザーズの「モア・ザン」飲食店の可能性を探る「ホテル・レストラン」が示す新潮流 マザーズ(東京・吉祥寺)代表の保村良豪さんは、昨年8月8日、西新宿にオープンしたシティホテル「THE KNOT(ザ・ノット)」1階のベーカリー、ダイニングと2階のグ…

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