11月15日号の日本外食新聞は

外食産業を動かす人々

繁華街ナイト系への出前で軌道に
社員に多様なキャリアパス用意を

G-vision 代表取締役　伊藤 穣二 氏

特集

外食ソリューションEXPO2025東京
ワンオペではなく「ソロ活」だ●後編●
1人で運営し続けていく秘訣とは

1人だけで店を運営する「ソロ活」店舗で繁盛店を作り出した3人の経営者に、「フードスタジアム」編集長の大関まなみさんが気になることを質問した「外食ソリューションEXPO2025」のセミナー（1月22・23日に東京・池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催）。

後編では、「ソロ活」で必要とされる条件や設備について迫った。

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・ソルト・Cが公園内にすき焼きレストラン
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オープン

鰻と酒 成瀬／中村にぼし

連載

印束義則の繁盛店実況中継　106-2
東京・久米川《kitchen KEIJI》

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