9月15日号の日本外食新聞は

外食産業を動かす人々

幼少期から飲食での起業目指し実現
札幌の人気イタリアンを全国展開へ

gcompany 代表取締役社長兼会長CEO
佐々木 秀幸 氏

特集

外食ソリューションEXPO2025東京
AP流「人的資本経営」を徹底解剖　●前編●
新たな「チェーンストア」像 かくあり

「塚田農場」や「四十八漁場」を展開するエー・ピーホールディングスは現在、「AP流人的資本経営」を推進しており、その一環として、個店のような業態の開発や、社内で育った職人による中・高級業態を集めた「アルチザンアパートメント」など、新たな方向性を打ち出した。

1月22・23日に東京・池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された「外食ソリューションEXPO2025」では、当紙編集長の川端崇資が、米山久会長兼社長と横澤将司上席執行役員に、エー・ピーホールディングスが目指す方向性や施策などについて迫った。

そのほかの主な記事

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・WAT＆ボンテンポ、食通じた交流の場創出へ
食堂と音楽バー融合した複合店舗を池尻に

・peace putが生ドーナツとベーカーリーカフェを
東京・自由が丘に同時オープン

・野村不の芝浦ツインタワー南棟が本格開業
商業エリアに飲食事業集大成の24店舗

・gcompanyがFC見据えたモデル店開発
札幌の人気イタリアンが渋谷に進出

・ONODERA GROUPが子会社化のシナジー具現化
《なだ万》との協業店舗の展開スタート

・Sigma Alimentos×ソルト・コンソーシアム
メキシコ食品会社が飲食旗艦店

連載

印束義則の繁盛店実況中継 104-2
福岡・久留米《久留米らーめん道 麺志本店

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