4月8日号の外食日報は
●マルシェは新中計携えて攻めの経営に移行 居酒屋「酔虎伝」「八剣伝」を中心に展開するマルシェが今期(25年3月期)からの新中期経営計画を策定した。収益構造改革の成果が表れつつあるタイミングを見計らい、…
●マルシェは新中計携えて攻めの経営に移行 居酒屋「酔虎伝」「八剣伝」を中心に展開するマルシェが今期(25年3月期)からの新中期経営計画を策定した。収益構造改革の成果が表れつつあるタイミングを見計らい、…
満を持してsasayaと別に店出し独立 実家の米使った業態立ち上げ展開を めし処 ゑノゐ 店主 山下 義明 氏 トップ記事 【特集】 外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐…
●浜木綿は規模拡大に向けた基盤づくり進める 主にロードサイドで「浜木綿(はまゆう)」をはじめとした本格中華レストランを展開する浜木綿が、中長期の規模拡大への歩みを加速する。新業態による日常食マーケット…
●「日高屋」のハイデイ日高が24年の重点方針示す ラーメン・中華の「日高屋」が主力のハイデイ日高は、アルコールドリンクの利用を伴う「ちょい飲み」需要の獲得に力を入れる。23年5月の新型コロナ「5類」引…
●ラーメン各社で「鶏白湯ラーメン」の投入相次ぐ ラーメンチェーン各社で、鶏ガラなどを白濁するまで煮込んだスープを使った「鶏白湯ラーメン」の開発、投入が相次いでいる。濃厚な鶏の旨味やコクが楽しめる鶏白湯…
●新年度入りで復刻・復活メニューに存在感 ファストフード(FF)やカフェで、復刻・復活メニュー企画が散見される。新年度入りともなるこの時期は生活環境が変わる人も多いため、普段使いされる店舗では客層に変…
●NATTY SWANKY HDが「sio」鳥羽シェフ監修でランチ刷新 NATTY SWANKYホールディングス(HD)が、餃子居酒屋「肉汁餃子のダンダダン」でこのほど、「餃子定食の完成形」(井石裕二…
●チムニーが客単価7000円超の最上位ブランド 海鮮居酒屋「はなの舞」などを展開するチムニーは28日、東京・銀座のニッタビルに「Grill&Seafood 北海道 知夢仁(チムニー) 銀座店」…
●バルニバービはレストラン・EBの両軸展開を継続 カフェやレストランを多業態運営するバルニバービは、想定以上に復調してきている基幹のレストラン事業で積極的に収益を獲りに行きながら、食を通じた地方創再生…
●ゆきむら壱番亭が新業態「麺と雫」育成へ うどん店「杵屋」やそば店「そじ坊」などを展開するグルメ杵屋の子会社で、茨城県を地盤にラーメン店「壱番亭」や「ゆきむら亭」などを運営するゆきむら壱番亭は、新業態…