4月3日号の外食日報は
●ラーメン各社で「鶏白湯ラーメン」の投入相次ぐ ラーメンチェーン各社で、鶏ガラなどを白濁するまで煮込んだスープを使った「鶏白湯ラーメン」の開発、投入が相次いでいる。濃厚な鶏の旨味やコクが楽しめる鶏白湯…
●ラーメン各社で「鶏白湯ラーメン」の投入相次ぐ ラーメンチェーン各社で、鶏ガラなどを白濁するまで煮込んだスープを使った「鶏白湯ラーメン」の開発、投入が相次いでいる。濃厚な鶏の旨味やコクが楽しめる鶏白湯…
●新年度入りで復刻・復活メニューに存在感 ファストフード(FF)やカフェで、復刻・復活メニュー企画が散見される。新年度入りともなるこの時期は生活環境が変わる人も多いため、普段使いされる店舗では客層に変…
●NATTY SWANKY HDが「sio」鳥羽シェフ監修でランチ刷新 NATTY SWANKYホールディングス(HD)が、餃子居酒屋「肉汁餃子のダンダダン」でこのほど、「餃子定食の完成形」(井石裕二…
●チムニーが客単価7000円超の最上位ブランド 海鮮居酒屋「はなの舞」などを展開するチムニーは28日、東京・銀座のニッタビルに「Grill&Seafood 北海道 知夢仁(チムニー) 銀座店」…
●バルニバービはレストラン・EBの両軸展開を継続 カフェやレストランを多業態運営するバルニバービは、想定以上に復調してきている基幹のレストラン事業で積極的に収益を獲りに行きながら、食を通じた地方創再生…
●ゆきむら壱番亭が新業態「麺と雫」育成へ うどん店「杵屋」やそば店「そじ坊」などを展開するグルメ杵屋の子会社で、茨城県を地盤にラーメン店「壱番亭」や「ゆきむら亭」などを運営するゆきむら壱番亭は、新業態…
●丸千代山岡家は持続的成長へ今期は基盤固め 丸千代山岡家は今期(25年1月期)、継続的な成長のための基盤固めに力を注ぐ。想定以上の客足があるため人材育成が追い付いていない面があるなど、高成長ゆえに浮上…
創業100年の老舗を背負い奮闘 無理な拡大せず店舗の価値向上を 玉寿司 代表取締役社長 中野里 陽平 氏 トップ記事 【特集】 外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 「意外と知らない大阪…
●今春も熱帯びる「コンテンツコラボ」 外食産業でゲームやキャラクター、アニメなどとのコラボレーションキャンペーンが盛り上がっている。各コンテンツのファンによる来店や、既存客の来店頻度向上などが期待でき…
●モスFSが「モスバーガー」のターゲット戦略を刷新 モスフードサービス(モスFS)は、ハンバーガーチェーン「モスバーガー」のターゲット戦略を刷新した。従来は年齢層や性別などの属性を意識したマーティング…