●ハブが「生産性向上」目的にパブ事業を強化
英国風パブ業態の「ＨＵＢ」と「82（エイティトゥ）」を計101店舗（23年２月末時点）展開するハブは今期（24年２月期）、生産性向上を目的としたパブ事業の強化に力を注ぐ。オペレーションシステムの進化に向けた実験・検証を進めるほか、消費者ニーズによりマッチした商品ラインナップの追求に取り組む。業務提携契約を締結している…
●ＷＤＩが「添好運」の日本展開を改めて推進
ＷＤＩは５月16日、香港発の点心専門店「添好運（ティム・ホー・ワン）」の日本３号店を東京・水道橋に立ち上げる。三井不動産グループの東京ドームによる複合型レジャー施設「東京ドームシティ」内のショップ＆レストラン・スパ・アトラクションの融合型エンターテインメント施設「LaQua（ラクーア）」に…
●ＪＦ調査３月度・19年売上を上回るも夜遅い時間の集客依然弱く
日本フードサービス協会（ＪＦ）は会員社を対象とした2023年３月の外食産業市場動向調査をまとめた（関連表８面）。同調査による３月の全店ベース全業態合計の売上高は前年同月比118.8％（以下、特記なしは前年同月比）。客数は108.0％、客単価は110.0％だった。