●ダイキチシステム 「第２の創業」としてブランド活性化へ（上）
鳥貴族ホールディングス傘下のダイキチシステムは、やきとり店「やきとり大吉」（2023年２月末時点515店舗）のリブランドモデルとなる、白と木を基調としたいわゆる「白い大吉」の本格展開に乗り出す。６日には、東京・国分寺に「白い大吉」の東日本１号店となる「やきとり大吉 国分寺店」をオープンする。同モデル店舗は…
●Ｕ＆Ｃが渋谷で「てけてけ」新モデル立ち上げ
ユナイテッド＆コレクティブ（以下、Ｕ＆Ｃ）は、主力の鶏料理居酒屋「秘伝のにんにくダレ焼き鶏 塩つくね 博多水炊き てけてけ」の新モデルとして「焼鳥酒場てけてけ」を開発した。４日に、東京・渋谷の宮益坂エリアに新モデル１号店「焼鳥酒場てけてけ 渋谷本店」を立ち上げる。
●吉野家が産学連携で高機能牛丼の研究開発スタート
吉野家ホールディングス傘下の吉野家は牛丼チェーン「吉野家」で新規の高機能牛丼の研究開発をスタートした。食品素材など機能性原料のメーカーである太陽化学（三重・四日市、山崎長宏社長）と京都府立医科大学との３者共同。水溶性食物繊維「グアーガム分解物」を含有する食品の研究開発を行うとともに健康関連効果を検証し、健康的な牛丼の商品化につなげる。