3月25日号の日本外食新聞は

「ワクワクを形に皆と笑顔に」標語に
厚木の価値を高め資産になりたい

SANTA CALA 代表取締役　望月 貴史 氏

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来店喚起からファン化まで―色々やれるぞ!!
Hotel’s×NUNW
「外食×NFT」のこんな可能性

「NFT（エヌエフティー）」という単語が注目され始めたものの、「非代替性トークン」だの、「ブロックチェーン」だのと、耳慣れない単語が飛び交う世界のため、こうしたWeb3の世界観は、「外食には関係ないんじゃないの？」と思いがちだ。しかしその一方で、先進的な飲食店では、すでにNFTを実際の商売に採用するケースが現れ始めている。シズる（東京・代々木上原）代表の鳥羽周作さんが経営するレストラン「Hotel’ｓ」（東京・表参道）での導入事例をみながら、「外食×NFT」の可能性を探っていく。

NFTとは何か？
偽造不可の鑑定書

まず最初に、NFTとは何かというと、”Non-Fungible Token”（ノン・ファンジブル・トークン）の頭文字を取った略語だ。”Fungible”は「代替可能な」を意味する英語。それに”Non”を冠しているので、「非代替性トークン」となる。
「トークン（Token）」とは、直訳すると「しるし」「象徴」などを意味する単語だ。そこから転じて、デジタル上で何らかの価値を表す記号として用いられている。
また、NFTと仮想通貨の違いは「代替可能かどうか」という点だ。NFTは個別のデータに代替不可能な唯一無二の価値を付与できる。例でいうと、Ａさんの持つ無地のＴシャツとＢさんの有名サッカー選手のサイン入りユニフォームは交換できず、譲渡する場合はイーサリアムなどの暗号資産など別の価値が付く。
一方で仮想通貨は、例えばＡさんの１ビットコインとＢさんの１ビットコインは同等の価値なので交換可能、つまり代替可能の”Fungible Token”になる。
なぜNFTは代替不可能なのか。それは、仮想通貨の基盤でもあるブロックチェーン技術を応用して発行されるからだ。
「ブロックチェーン」とは……

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