●「従業員考案メニュー」の提案広がる
外食企業で、店舗などで働く従業員のアイディアをもとに開発した「従業員考案メニュー」の提案が広がっている。自ら考案したメニューや開発に関わった商品が利用客の支持を得ることで、現場のモチベーションアップや参加意識の高まりにつながる施策で、売上の押し上げに寄与している企画もみられる。
●「ゴンチャ」が初の顧客参加型商品企画を実施
アジアンティーカフェ「ゴンチャ」の日本展開を手掛けるゴンチャ ジャパン（東京・新橋、角田淳社長）は３月１日から、顧客参加型の商品企画を実施する。かねてから支持が厚いドリンクシリーズの新レギュラーについて、５つのフレーバーをテスト販売し、利用客による投票（購入）を経て最も売れたものを正式にメニュー化する。
●ゆで太郎Ｓ、「もつ次郎」で〈もつ鍋ら～めん〉投入
セルフそばチェーン「ゆで太郎」を展開するゆで太郎システム（東京・五反田、池田智昭社長）は３月１日、「ゆで太郎」に併設する形で店舗を拡大しているもつ煮込み定食店「もつ次郎」の全約110店舗で、〈もつ鍋ら～めん〉税込830円を発売する。