独学で経営学び繁盛店を続々展開
労働環境改善し楽しく働く会社に
レインカラー 代表取締役 手島 義朋 氏
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【特集】
IZAKAYA万博特別対談／前編
《sio》鳥羽周作代表×居酒屋甲子園・山崎聡7代目理事長
「幸せの分母」をどう拡げるか
東京･代々木上原のフレンチレストラン《sio》
昨年10月12日、ウェビナーで行われたNPO法人居酒屋甲子園主催の「IZAKAYA万博2022」。
そのゲストとして、東京・代々木上原のミシュラン1つ星を獲得しているフレンチレストラン「sio」のオーナーシェフで、食のクリエイティブカンパニー「シズる」の代表でもある鳥羽周作さんを招き、セミナーと対談を行った。
その第2弾として、鳥羽さんと、居酒屋甲子園7代目理事長の山崎聡さんとの対談の前編を再録する。
「sio」オーナーシェフの鳥羽周作さん（左）と居酒屋甲子園7代目理事長の山崎聡さん。鳥羽流経営を軸に熱く語り合った
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【注目外食企業に、この人あり 右腕 左腕】
レインカラー 手島まどりさん
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