●コロナ下で変容した外食Ｍ＆Ａ、23年はどうなる①
外食企業の成長戦略として、23年はＭ＆Ａ（企業の合併・買収）が再び脚光を浴びる公算がある。外食Ｍ＆Ａの市場規模は新型コロナの影響から急速に縮小したものの、徐々に改善に向かっており、生き残りを図るためのＭ＆Ａや、さらなる成長へ強みを補強する案件は着実に出てきている。これまでの流れを踏まえ、アフターコロナへ進むこれからの外食Ｍ＆Ａ市場を識者と共に展望する。
●ＦＲ各社がこの時期強い「いちごのデザート」を
2023年に入ってからも、ファミリーレストラン（ＦＲ）各社で「いちごのデザート」の投入が相次いでいる。旬を迎えるいちごを使用したデザートは「根強い人気がある」（大手ＦＲチェーン）メニューで、例年12月ごろからフェア商品として発売する動きが盛ん。毎年１月から投入するチェーンも多い中、今年も素材へのこだわりや多彩な商品の提案により、イートイン客の取り込みにつなげようとする動きが目立つ。
●チャンピオンカレーが明太子の「ふくや」と初コラボ
石川県が地盤のチャンピオンカレー（石川・野々市、南恵太社長）は23日、「チャンピオンカレー」「カレーのチャンピオン」の計27店舗（直営・ＦＣ含む）で、期間限定メニュー〈博多一番どりチキンカツカレー〉税込980円を発売する。昨年12月に福岡県初出店の「チャンピオンカレー博多駅地下街店」をオープンしたことを記念して販売する商品。