●「冬のご馳走」提案で集客力アップを
専門店やファミリーレストラン（FR）などの外食チェーンで、「ご馳走」をキーワードに訴求する商品提案が広がっている。年末から年始に向かうこの時期は例年、１年間頑張ってきた自分へのご褒美などとして「普段よりもいいものを食べたい」「おいしいものを食べて贅沢をしたい」といった消費者ニーズが台頭。こうした季節のニーズも背景に、外食各社で厚切りのステーキや高級食材を使った期間限定メニューなどの投入が相次いでいる。
●タニタが「タニタ食堂」旗艦店を刷新
体組成計大手で、飲食事業では社内食堂を一般向けレストランにした「タニタ食堂」（３店舗）などを運営するタニタ（東京・板橋、谷田千里社長）は８日、「タニタ食堂」１号店で旗艦店となる東京・丸の内の「丸の内タニタ食堂」をリニューアルする。
●Ｍ＆Ａを強みにさらなる高みへ ガーデン・川島賢社長インタビュー 第３回
――外食業界でＭ＆Ａ（企業の合併・買収）による成長戦略が重要になっているなか、Ｍ＆Ａで成長してきたガーデンの存在が改めて注目度を高めている。「私は基本的にＭ＆Ａを業態ではなく財務で見極める。再生可能かどうかは財務を見れば…