★外食産業を動かす人々
コロナ禍に飲食スキル活かしジムも
焼鳥店以外のサードプレイス次々と
アホウプロジェクト 代表取締役 泉川 武士 氏
■8月15日号の主な内容
★トップ記事
アキバで中国各地の料理が一度に味わえる!!
これが味坊集団の｢ガチ中華｣テーマパークだ
《香福味坊》
「味坊」といえば、中華好きにはすぐにピンと来る店名だ。2000年、東京・神田に中国・東北料理店「味坊」をオープンして以来、中国のさまざまな地方料理の店を展開している味坊集団（運営会社Ｌ＆Ｌ、東京・仲御徒町、梁宝璋（りょう・ほうしょう）社長）。その集大成ともいえる「香福味坊（こうふくあじぼう）」が６月15日、東京・秋葉原にオープンした。中国・東北地方の料理をはじめ、北京や湖南など、各地の料理が一堂に会する「ガチ中華のテーマパーク」ともいえる店に潜入取材した。
◇◇◇
各線秋葉原駅から徒歩３分ほどの立地にある「香福味坊（こうふくあじぼう）」。グループ９店舗目となる同店は、地下へ続く階段を降りると、広い店内にたどり着く。
57坪・106席と、味坊集団としては最大級となる店内には、さまざまな用途に利用できるよう、グループ用のテーブル席から宴会向けの大きな円卓、１人でもパーティーでも利用できるカウンター風のロングテーブルと、バラエティー豊かな席が用意されている。実に広い利用動機に対応した店だ。
代表の梁宝璋さんは、この場所に出店した経緯について、「昨年、このビルのオーナーから、『建て替えるので味坊さんに入ってほしい』という打診があった。今までにない広さなこともあり、正直迷った」と話す。秋葉原駅の真ん前という好立地なこともあり、悩みに悩んだ末に、出店を決意したという。
次に、「何をメイン料理に据えるか」を考えた。梁さんが手がける中国料理店では、多彩な料理を提供する。その中で、店の広さを活かしてお客さんに楽しんでもらえるようなメインを──。そこでひらめいたのが……
★その他の記事
《中華ダイニング奥川》料理監修の中華酒場
G’Styleの《第2アイヤー!!本店》が面白い!!
大庄が「板前」前面に打ち出し逆襲開始だ!!
《庄や》のグランドメニュー大刷新
「ざ・らくちん室町横丁」が一新
京都の町家へ新たに焼肉業態加わる
オオサカチャオメンが大阪・野田に作った
セントラルＫに行ってみた!!
これはラーメン×酒場の進化形か？
人気の《鳥と麺と》を直撃取材!!
ロイヤルFSが工場直売店を食品ロス減拠点に
プロダクトオブタイム､黒塀横丁に《ランドリー》
購読はこちらから ↓ ↓ ↓
★「日本外食新聞」紙媒体の申込み
https://shinbun.gaishoku.co.jp/form/
★電子版アプリの申込み（android）
https://bit.ly/35PXYOD
★電子版アプリの申込み（iOS）
https://apple.co/35PZtML
■中小外食ユーザー向け専門紙《日本外食新聞》
注目の店・企業・メーカーを徹底大解剖。
外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。
https://shinbun.gaishoku.co.jp/
■外食産業情報の日刊専門紙《外食日報》
創刊30年を超える【実績】と【信頼】
外食企業の経営者が認める業界新聞
https://daily.gaishoku.co.jp/
■飲食店向け情報サイト《FOOD FUN!》
https://foodfun.jp/
■SNSで最新情報発信中です