●日本初スイーツテーマパークがＺ世代向けへ新生
「自由が丘スイーツフォレスト」（東京・自由が丘）が７日、リニューアルオープンする。時々の流行を捉えた刷新を繰り返してきた日本初のスイーツテーマパークが、今回は韓国ブームに密着。現地の人気ブランドで日本初進出の店を集める形で全面刷新し、10代～20代前半のＺ世代に訴求する。
●くら寿司が「メリハリ消費」意識し一皿220円の「できたてシリーズ」を
くら寿司は回転寿司「くら寿司」で、店内飲食需要の獲得を強化する。８日から、「できたて」にこだわり、高品質・高付加価値を追求した一皿220円（税込・以下同）の「できたてシリーズ」19品を全国の店舗で定番商品として投入する。非接触運営モデル構築などの新型コロナ対策を早くから進め、強みとしてきた店内飲食について「価値をさらに高めていく」（岡本浩之取締役）ことで売上増を目指す。
●ドムドムＦＳが銀座に「ドムドムハンバーガーPLUS」を
ドムドムフードサービス（神奈川・厚木、藤﨑忍社長）は16日、東京・銀座にハンバーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」のワンランク上を打ち出す新業態「ドムドムハンバーガーPLUS」を立ち上げる。黒毛和牛使用のハンバーガーや「ドムドムハンバーガー」の人気メニューの高級版などを提案。銀座など高級飲食店が多いエリアを本格的に攻略するグルメバーガー業態として、多店舗化を視野に育成する。