●コロナ禍２年目の状況が色濃く反映された結果に
株式を公開している外食関連企業の22年２月期決算、22年８月期第２四半期決算がまとまった。22年２月期決算を発表した20社のうち、国際財務報告基準採用企業や、連結決算への移行や決算期変更により比較がない企業を除く16社を経常利益ベースでみると…
●「かっぱ寿司」フルオーダー店舗への改装を積極化
コロワイドグループで回転寿司チェーン「かっぱ寿司」（22年３月末時点309店舗）を展開するカッパ・クリエイトは今期（23年３月期）、経常利益ベースでの黒字転換を目指す。「うまい！かっぱ寿司」をテーマとする品質向上の取り組みを続けるとともに、希少性あるメニューの開発やフェア企画による来店促進、フルオーダー型店舗への大型改装などを推進。今期の最重要テーマとする既存店の売上および客数の底上げにつなげる。
●ラーメン店「一風堂」が〈太つけ麺〉で昨年比1.5倍の販売を計画
力の源ホールディングスは23日からラーメン店「一風堂」とフードコート専門業態「IPPUDO RAMEN EXPRESS」の国内計98店舗で、夏の定番〈太つけ麺〉普通盛り980円（税込・以下同）を発売する。