●すかいらーくＨＤは今期の基本戦略を継続
ファミリーレストランの「ガスト」や中華の「バーミヤン」などを展開するすかいらーくホールディングスは、客数増にフォーカスした取り組みを続ける。今期（22年12月期）は「ブランド特性に合わせたメニュー戦略」「店舗ＱＳＣ（クオリティ・サービス・クレンリネス）を徹底的に磨き込む」「ＤＸ戦略を強力に推進」の３つを基本戦略としており、第２四半期以降も継続することで利用客からの支持獲得を目指す。
●プロントＣが６月末に「エビノスパゲッティ」開業
プロントコーポレーションは６月30日、東京・丸の内の丸ビル内に新業態のスパゲッティ専門店「エビノスパゲッティ」の１号店を立ち上げる。調理ロボット開発ベンチャーのTechMagic（東京・青梅、白木裕士社長）と共同で開発したパスタ自動調理ロボット「P-Robo」を初めて導入する店舗。今夏開業予定としてきたが、このほど日程の詳細が固まった。
●ファーストキッチン・紫関修社長インタビュー 第３回
――「まん延防止等重点措置」は解除されたが外食ではなかなか夜の売上が獲れない、元には戻らないのではないかと言われる。
「『ファーストキッチン』は例えば都心部の店舗ではランチ需要はそれなりに戻ってきたが、ティータイムの需要は落ちている。昼食を逃した営業マンによる需要がテレワークへの移行で減ったことが大きい。夜は繁華街の店が軒並み閉鎖した影響で、街に人がいなくなり当社も厳しくなっている面がある。しかし…