●レストラン中心に進む配膳ロボットの導入
外食業界で自走式配膳ロボットの導入が進んでいる。人手不足による省力化・省人化が求められるなか、新型コロナの感染拡大防止として非接触ニーズが高まっていることも需要を後押し。成果が得られている半面、機能性などに課題も出ているようで、業界全般に行き渡っていくか関心が持たれる。
●マクドナルドが「行った気になる N.Y. バーガーズ」
日本マクドナルドは９日に「マクドナルド」で、アメリカ・ニューヨークをイメージした新たな商品シリーズ「行った気になる N.Y. バーガーズ」を立ち上げ、〈肉厚ビーフバーガー ペッパー＆チーズ〉（単品460円・バリューセット760円、以下含め税込価格）と〈グリルチキンバーガー ソルト＆レモン〉（同440円・同740円）の２品を発売する。コロナ環境下で海外旅行に行きづらい状況が続く中、ニューヨークに行った気分で楽しめる商品として訴求する。
●ホリイフードが初のイタリアン業態で食事需要狙う
ホリイフードサービスは同社初のイタリアン業態「ピザとハムと時々ワイン…ボンジョルノ食堂」（以下、「ボンジョルノ食堂」）を開発した。１号店を17日に茨城・水戸のＪＲ水戸駅近辺にオープンする。屋号の通りにピザを看板にアルコールドリンクとともに楽しめる点を訴求。成果を検証しながら多店舗化に進む構えだ。