●21年上半期の出来事
21年上半期の外食業界は、20年に続きコロナ禍の影響が色濃く出た。３回目の緊急事態宣言下では、酒類提供飲食店には休業が要請されるという、かつてない厳しい経営環境に置かれた。こうした状況下、各社は需要が高まるテイクアウトやデリバリー、ＥＣを手掛けるなど売上確保に努めた。
●鳥貴族ＨＤの新業態「トリキバーガー」開業へ
鳥貴族ホールディングス傘下のTORIKI BURGER（大倉忠司社長）は、８月に東京品川区の大井町駅近くに１号店をオープンする予定のチキンバーガー専門店「TORIKI BURGER（トリキバーガー）」について、ブランドロゴや店舗・商品イメージなどの新情報を一部公開した。６月30日付で同店のティザーサイトも公開しており、１号店のオープンに向けて同サイトや公式ＳＮＳを通じて「順次、（店舗に関する）出せる情報を更新していく」（同社）とする。
●カゴメが７月に初のオンライン展示会を開催
カゴメは７月１日から同31日まで、業務用展示会「カゴメ ベジタブル・ソリューション 2021」をオンラインで開催する。野菜関連の業務用商品や自社商品使用メニュー、食トレンド情報などの発信機会として2018年から実施するなか、３回目の今回は初のオンライン開催。オンライン化でいつでも参加できるメリットを打ち出しつつ、より多くの外食関係者の参加を見込んでいる。