●山田食品産業がタンメン専門店「山田太郎」立ち上げ
「ファミリー食堂 山田うどん食堂」を展開する山田食品産業（埼玉・所沢、山田裕朗社長）は、新業態のタンメン専門店「埼玉タンメン 山田太郎」を立ち上げる。１号店は埼玉・所沢の「らーめん食堂 かかし」からの業態転換で、７月15日にオープンする予定。同店を「埼玉タンメン 山田太郎」の本店と位置付け、「まずは軌道に乗せることに注力する」（同社）。その後は「ファミリー食堂 山田うどん食堂」のドミナント店舗を「埼玉タンメン 山田太郎」にリニューアルしていく考えもあるという。
●５月既存店売上高は前月よりも増収率に落ち着き
上場外食企業の21年５月既存店売上高がまとまった（集計対象56社・関連表は10面に掲載）。居酒屋などの一部を除いて全般に前年実績を超過したものの、前年の10倍近くの数字もあった４月実績と比べると、増収率は落ち着いた。基本的な構図は前月と同様。前年の５月はコロナ禍のさなかにあって全体が落ち込んでおり、前年超えのハードルは全般に下がっていた。しかし…
●C-Unitedが「珈琲館」６年ぶりのグランド大刷新
カフェ「シャノアール」などを展開するC-Unitedは７月１日、「珈琲館」と「珈琲館 蔵」（両ブランド合計で直営・ＦＣ含め213店・６月28日時点）のグランドメニューを刷新する。リニューアルに伴い、フード、ドリンク、デザートなど計12品を新たに投入する。「珈琲館」では「大々的なグランドメニューのリニューアルは2015年以来６年ぶり」（同社）。