●ダンデライオン・チョコレート・ジャパン 葛目良輔ＣＯＯインタビュー 第１回
ゴンチャ ジャパンの取締役ＣＯＯ（最高執行責任者）としてティーカフェ「ゴンチャ」の国内展開を率いた葛目良輔氏が今年２月から、米国・サンフランシスコ発のチョコレートブランド「ダンデライオン・チョコレート」の日本事業を担うダンデライオン・チョコレート・ジャパンで手腕を振るっている。カルチュア・コンビニエンス・クラブ、スターバックス コーヒー ジャパン、日本マクドナルド、ゴンチャ ジャパンを経て、次の挑戦の場に選んだのは、日本国内数店舗規模の「これからの企業」。経緯と戦略を聞いた。
●ホリイフードが大衆酒場「大釜もつ煮 五右衛門」開業
ダイニングレストラン「隠れ菴 忍家」などを展開するホリイフードサービスは新業態として、もつ煮とやきとんの二枚看板が特徴の大衆居酒屋「大釜もつ煮 五右衛門」を開発した。１号店を８月７日、宮城県大崎市の古川駅前に立ち上げる。
●壱番屋が自前での野菜栽培を本格化
壱番屋はグループ内店舗への生鮮野菜安定供給を目的に航空機電力供給の大手エージーピーから工場野菜生産・販売事業を譲り受けることを決め、７月31日に契約を結んだ。譲受期日は９月末の予定。