●ひらまつは業績向上へ抜本的改革を開始
高級レストラン運営のひらまつはこのほど、抜本的な事業改革に着手した。今期（20年３月期）での業績回復が難しくなるなか、新たに事業パートナーとなった経営コンサルティング会社アドバンテッジアドバイザーズ（以下、アドバンテッジ社）との提携をスタートさせたもので、中長期での業績向上へつなげる。
●松屋フーズＨＤがそば業態「松そば」スタート
松屋フーズホールディングスはこのほど、東京・清瀬にそばの新業態「松そば」を立ち上げた。そば業態のオープンは17年９月に神奈川・横浜に出した「ヽ松（てんまつ）」以来のことでグループ２店舗目。改めてそば業態の育成強化に乗り出した形だ。近年は牛めしの「松屋」以外のジャンルにも力を入れており、前期（19年３月期）の下期には10年ぶりに寿司業態の出店を再開したほか、1980年代以来となるステーキ専門店の展開にも乗り出していた。
●イートアンドが黄色い看板の「大阪王将」拡大
イートアンドは、外食事業の主力業態である餃子の「大阪王将」で、新デザイン店舗の展開を拡大している。従来の赤ではなく、黄色を前面に出した視認性の高い看板の外観に変えたことで、集客効果が上昇。既存店からの改装だけでなく、新店舗も含めて黄色い看板を推奨しており、今後も順次増やしたい考えだ。