●シャノアール中村社長「新業態の経験はカフェにも」
シャノアールが９月28日、窯焼きのスフレオムレツとスフレクレープを基幹商品とするレストラン「YELLOW MARKS（イエローマークス）」を東京・渋谷にオープンする（10日付本紙で詳報）。「カフェ・ベローチェ」を中核にしたカフェの企業が新たな事業展開に踏み出すものだ。その背景や今後の事業方針について、中村成佑社長に聞いた。
●ワタミは渡邉美樹氏が経営トップに復帰
ワタミは27日の取締役会で、創業者の渡邉美樹取締役が10月１日に代表取締役会長兼グループＣＥＯ（最高経営責任者）に就任する人事を決めた。渡邉氏は９月26日に、ぐるなびが開催した戦略共有会議「GON MEETING」で基調講演を行い、ワタミを通して中小企業のスタートアップを支援するためＦＣ展開を本格化するとともに、事業活動そのものが環境問題など社会の課題を解決するＣＳＲ（企業の社会的責任）経営に注力することを明らかとした。
●８月既存店は全体の６割が売上プラスに
株式を公開している外食関連企業の19年８月既存店売上高（56社・業態）がまとまった（関連表は８面に掲載）。前年を上回った企業は全体の62.5％にあたる35社となり、27％程度にとどまった７月と比べて状況が好転した。