●ハイデイ日高インタビュー 第１回
ハイデイ日高は首都圏１都３県を中心にドミナント展開しているラーメンの「日高屋」で、券売機の本格導入に向けた取り組みを始めた。店舗運営の効率化・省力化を意識した施策で、７月24日時点で「とんかつ日高」１店舗を含む計13店舗に導入している。ラーメンチェーンの中でも夜の「ちょい飲み」需要が大きく、高いアルコール売上比率を誇る「日高屋」では、なぜ券売機の導入を進めるに至ったのか。島需一取締役常務執行役員経営企画部長と、青野敬成取締役執行役員営業管理部長（兼）情報システム室長に聞いた。
●イオン ９月に「イオン藤井寺ショッピングセンター」開業
イオンは９月14日、大阪・藤井寺に「イオン藤井寺ショッピングセンター」をオープンする。藤井寺で14年２月28日まで営業していた商業施設（当時の名称は「イオンモール藤井寺」）を実質的に再出店するもので、飲食店のラインナップを強化。新業態や大阪府初の店舗などを含めて14店舗が出店する。前身施設になかったフードコートも新規に立ち上げる。
●ＪＦ調査６月度 全店売上高34カ月連続プラス
日本フードサービス協会（ＪＦ）は会員社を対象にした19年６月度の外食産業市場動向調査をまとめた（関連表９面）。同調査による６月の全店ベース全業態合計の売上高は、前年同月比（以下全て前年同月比）103.4％となり、34カ月連続の増加。客数102.1％、客単価101.2％といずれも前年を上回った。