1月25日号の日本外食新聞は

外食産業を動かす人々

どん底で事業承継し社内を大改革
任せる経営で「成功一択」推進へ

ネオ・エモーション 代表取締役　石橋 匡光 氏

特集

外食ソリューションEXPO2025東京 セミナー再録
MUGEN×スパイスワークスHD×StyLe
今だから話せるM&A当事者の本音●前編●
なぜ私は会社を売却・購入したのか

人件費や原材料費の高騰、後継者不足という課題を背景に、外食業界におけるM＆A（企業の合併・買収）はかつてないほど活発化している。最近は、単なる救済型や事業承継型のM＆Aではなく、成長のための「戦略的提携型」が増えている傾向にある。

2025年1月に東京・池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された「外食ソリューションEXPO」のセミナーでは、実際にM＆Aを実施した経営者3人が、M＆Aに至るまでの経緯や正直な気持ちをざっくばらんに語った。

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ムゲンが第20期事業方針発表

・ONODERA FS、高級寿司店への橋渡し役に
《銀座おのでら 息子》の出店積極化

・INGSがラーメン業態開発に注力
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・厳選した世界の羊肉×特級厨師の技法
味坊集団が京橋に羊専門高級中華

連載

印束義則の繁盛店実況中継 108-3
埼玉・秩父《旬しゅんの郷 あかし》