秩父集中出店で地域と従業員豊かに
ラーメン業態を成長エンジンに育成
ウィズ・アペックス 代表取締役 吉岡 伸也 氏
特集
外食ソリューションEXPO2025東京
鶏ヤロー×FS.shake×おすすめ屋
｢Z世代が求める外食の価値｣問う
安ければいい？ どんな業態がウケる？ 酒離れって本当？
日本ではおおむね1996年以降に生まれた若者を「Z世代」と定義するが、この世代に刺さる人気業態を運営する3人が、2025年1月22・23日、東京・池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された「外食ソリューションEXPO」のセミナーに登壇。
この世代の特徴を皮切りに、主にZ世代に向けた各々の飲食店経営論を本音ベースで語り合った。
左から《それゆけ！鶏ヤロー》高田馬場店、《大衆居酒屋 とりいちず》有楽町店、《食べ放題飲み放題居酒屋 おすすめ屋》渋谷道玄坂店
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連載
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塙山キャバレー3
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