6月25日号の日本外食新聞は

「もっとおいしく」どこまでも追求
本格四川料理で中国との架け橋に

チンズコーポレーション 代表取締役　陳 龐湧 氏

特集

●事例紹介● RHグループ
「技能人材育成大賞知事賞」受賞の育成法 大公開
令和時代「修業のカタチ」こう変わる

和食の技法を取り入れた肉割烹「神楽坂 囲炉裏 肉よろず」や「かまど焼 NIKUYOROZU三鷹」などを運営するRHグループ（東京・三鷹、竹松弘光社長）は2024年11月、飲食業での受賞は非常に稀な「東京都中小企業技能人材育成大賞知事賞」奨励賞を受賞した。

同賞で評価された、RHグループの技能者（料理人）育成やキャリア形成の仕組み、社内制度などを紐解く。

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支持されるメニューの秘密はこれだ

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新設の店舗部門で4店が受賞

オープン

おでんと炉端 たけし／松軒中華食堂

連載

印束義則の繁盛店実況中継 101-3
埼玉・本庄《焼肉 レストラン 不二》

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