2月15日号の日本外食新聞は

「店舗数＝幸せにした数」と肝に銘じ
今度は僕が「憧れられる店長」作る番

鶏ヤロー 代表取締役社長　和田 成司 氏

特集

安いだけではない!?《鶏ヤロー》はなぜ若者にウケる？
チェーン居酒屋「最前線」を解剖する

若者が酒を飲まない、バイトとして雇ってもすぐ辞めてしまう――若者は常にその時代、時代で、色々なことを言われているが、低価格居酒屋「それゆけ！ 鶏ヤロー」を運営する鶏ヤロー（千葉・流山）代表の和田成司さんは、「若者はビールを飲まないだけで酒を飲まないわけではない。現にうちではサッポロビールが輸入するテキーラを日本一販売している」と断言する。

数ある低価格居酒屋の中でも、「新時代」に次いで店舗数を伸ばしている「鶏ヤロー」。「新時代」の〈伝串〉のような、これといった名物メニューがあるわけでも、「ちばチャン」のようにデカ盛りのわけでもないのに、なぜ、若者はこぞって「鶏ヤロー」を目指すのか。その秘密に迫った。

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③ブロケード、《豚屋鳥山》が店舗拡大へ
東京・新橋の1号店が好調で決断

連載

印束義則の繁盛店実況中継　97-2
千葉・松戸《炭火焼ホルモン あんぽんたん》

 

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