●25年２月期は８割の企業が増収増益・黒字化予想も先行きには慎重
外食関連上場企業による最新の2025年２月期業績予想、および８月期決算企業による25年８月期通期の予想が出そろった。２月期決算企業では、本業のもうけを示す営業利益ベースで増収増益（もしくは増収黒字）を予想しているのは対象15社（下表参照／国際財務報告基準採用のクリエイト・レストランツ・ホールディングスとコメダホールディングス除く）のうち８割を占める12社に及ぶ。上期決算を経て今般、通期予想に関して15社中５社が修正を実施しており、うち３社が売上・利益ともに増額した。
●ペッパーフードサービスが初のすき焼き専門店「すきはな」１号店
ステーキ店「いきなり！ステーキ」を主力にステーキ・ハンバーグ店「炭焼ステーキ・くに」などを展開するペッパーフードサービスは12月６日、新業態のすき焼き専門店「すきはな 新橋銀座口店」を東京・新橋にオープンする。すき焼き専門店の出店は同社初。
●ＨＰグルメ外食総研が「ダイナミックプライシング（ＤＰ）」の意識調査
リクルートの外食市場調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が実施した「外食店のダイナミックプライシング（同じメニューが時間帯や立地などで価格が変わる設定）導入に関する消費者アンケート調査」によると、「納得できる」と「やや納得できる」を合わせた「納得できる・計」が54.3％となり、「納得できない」と「あまり納得できない」を合わせた「納得できない・計」の18.3％を大きく上回る結果となった。