10月21日号の外食日報は

●ドトール・日レスHDは「収益重視」で規模拡大へ

カフェの「ドトールコーヒーショップ」「星乃珈琲店」などを展開するドトール・日レスホールディングス(HD)は今期(25年2月期)の下期、収益性を重視した店舗展開を進める。新たな試みも講じて展開余地も拡げながら取り組み、成長基盤を強化する。

●ゼットンが「韓国カフェ イヨサンソウル」を立ち上げ

ハワイアンカフェ&レストラン「アロハテーブル」や和食店「いい乃じ」など多ブランドを運営し、飲食店などを通じた公園施設の再生も手掛けるゼットンが11月7日、千葉県千葉市のJR千葉駅直結のショッピングモールであるペリエ千葉に韓国料理の新業態「韓国カフェ イヨサンソウル」を立ち上げる。同社で初の韓国カフェ業態で…

●「壱角家」のガーデンが11月22日に新規上場

横浜家系ラーメン店の「壱角家」やうどん店「山下本気うどん」などを展開するガーデン(東京・新宿、川島賢社長)が11月22日、東京証券取引所スタンダード市場にIPO(新規上場)する。同社はM&A(企業の合併・買収)を駆使した事業の取得・拡大に強みを持っている外食企業。川島賢社長が前身の…