●「ガリバタ」など「背徳グルメ」提案で来店促進の動き
焼肉や中華の専門店チェーンで、濃厚でやみつきになる味わいや高カロリーなどが特徴の「背徳グルメ」の提案が広がっている。食への関心や需要が高まる「食欲の秋」に当たるタイミングもあって、グランドメニューとは異なる打ち出しなどによる来店促進策を複数の企業が実施…
●８月売上 施策に成果も「台風がなければもっといけた」の
主要な外食企業・業態の24年８月既存店売上がまとまった。集計対象の56社・業態（関連表は８面に掲載）のうち９割以上の54社が前年同月比プラスとなった。前月に全体の８割がプラスとやや失速感が出ていたが再び増勢の様相を示した。しかし、前年と同様に８月は台風の影響が出ており…
●鳥貴族が仕入れ先の協力も得て希少部位のメニュー化を実現
エターナルホスピタリティグループ傘下の鳥貴族は10月１日、税込370円均一の焼鳥居酒屋「鳥貴族」で、希少部位である鶏むねのすじ肉を使用した〈鶏くりから串の蒲焼～バターソース～〉などの期間限定メニュー４品を販売する。今期（25年７月期）の期間限定メニューの年間テーマである「焼鳥屋の和」の考えにもとづく第２弾商品として…