●企業風土から変え、和食レストランとしてブランド磨き込み成長を とんでん・駒場雅志社長 第１回
「北海道生まれ和食処とんでん」を北海道と関東に展開するとんでんは、2024年４月１日付で駒場雅志新社長が就任し、新たな経営ビジョンのもとで成長への取り組みを進めている。駒場社長はどのような経営方針を打ち出し、「とんでん」を成長に導くのか。就任からこれまでの取り組みと今後の展望を聞いた。
●eatopiaホールディングスがソラノイロを子会社に
スーパーマーケット「ロピア」を展開するロピアなどを抱えるＯＩＣグループ（神奈川・川崎、髙木勇輔代表）の傘下で、外食事業を担うeatopiaホールディングス（神奈川・川崎、伊藤永社長）が、「ソラノイロ」ブランドのラーメン店を中心に手掛けるソラノイロ（東京・麹町、宮崎千尋代表）をＭ＆Ａ（企業の合併・買収）により…
●６月の既存店は３カ月ぶりの「全面増収」に
上場外食企業の24年６月既存店売上高がまとまった（集計対象56社・関連表は８面に掲載）。前年同月比で増収としたのは集計対象の98％にあたる55社となり、３カ月ぶりに「全面増収」の様相を示した。前月の増収率が１桁台だったところでは２桁台にのせたところも目立った。