●外食大手で緩やかに普及する生成ＡＩ
「Chat（チャット）GPT」に代表される、質問に対してＡＩ（人工知能）が自然な流れの文章や画像を高速に作成する生成ＡＩの外食業界における浸透度に関し、外食大手で既に業務で活用もしくはテストしている企業は全体の約４割となっている実態がわかった。外食産業では生成ＡＩ活用の流れはまだ本格的な波とはなっていない。
●マルシェが焼鳥新業態「ええねん」立ち上げ
「八剣伝」などの居酒屋を展開するマルシェがこのほど、焼鳥居酒屋の新業態「ええねん」を大阪府大阪市の西九条エリアに立ち上げた。同社は「八剣伝」も含めて展開する居酒屋の多くで焼鳥を主要商品にしてノウハウを蓄積している。今年は…
●鳥貴族が「焼鳥屋の和」テーマに新年度の通年フェア開始
エターナルホスピタリティグループ傘下の鳥貴族は、税込370円均一の焼鳥居酒屋「鳥貴族」で新たな商品企画を展開する。８月から突入する新年度（2025年７月期）を通して実施する企画として、「焼鳥屋の和」をテーマに、毎回「こだわりの串」「こだわりの唐揚げ」「商品に合わせたこだわりのお酒（ソーダ割）」の３つを軸にした…