●白熱する「コラボ春の陣」
外食産業で、有力なブランド・企業とのコラボレーション（協業）を企画する動きが熱を帯びている。コラボは相手先の顧客・ファンにもブランド認知が拡がるなどのシナジー効果が見込める戦略。今春商戦ではとりわけ「食」がメインでない異業種とのタッグがにぎわい、高い新奇性によってこれまで以上に話題を振りまいている。
●エバーアクション、「からやま」のグランド刷新
アークランドサービスホールディングス傘下のエバーアクションは５日、からあげ専門業態「からやま」のグランドメニューを刷新した。人気のささみのからあげを４個使用した〈漬けささみ丼〉税別590円や…
●連載 「外食インカレ」受賞者プレゼンに学ぶ⑥
日本フードサービス協会（ＪＦ）と日本フードサービス学会（ＪＦ学会）が昨年、大学・大学院生を対象に開催したビジネス・アイデアコンテスト「外食インカレ2018」の最終審査において、銅賞を受賞した東洋大学３年グループのプレゼンテーション内容を前回に続き「事例③」として紹介する。