●元気寿司はグローバルな事業展開に拍車
寿司レストラン「魚べい」などを展開する元気寿司は今期（25年３月期）、「厳しい外部環境に立ち向かいながら攻めに転じる年にしたい」（藤尾益雄会長兼社長）とし、継続成長へグローバルな事業展開に拍車をかけるとともに、多角化を図る形となる新業態の立ち上げ、ＤＸ（デジタルトランスフォーメーション）の推進に力を注ぐ。
●バルニバービが淡路島プロジェクトで新展開
カフェやレストランを多業態展開するバルニバービは７月24日、兵庫県南あわじ市の淡路島最南端エリアにレストラン「TRATTORIA amarancia（トラットリアアマランチャ）」を立ち上げる。注力しているの「地方創生」の事業をけん引する淡路島プロジェクトで新エリアを開拓。新たな展開をスタートさせる。
●プロントがSDGs関連施策で新たな取り組み
昼はカフェ、夜はサカバ（酒場）の「PRONTO（プロント）」などを展開するプロントコーポレーションは18日、カフェ「È PRONTO」（以下、エプロント）23店舗で〈苺とバナナソースのスフレパンケーキ〉税込990円を発売する。青果物の生産や加工、販売、マーケティングなどを手掛けるドールによるフルーツの埋め立て廃棄ゼロを目的とする…