●ハブが「ＨＵＢ」の深夜時間帯集客を促進
英国風パブ業態を「ＨＵＢ」中心に104店舗（24年２月末時点）を展開するハブは今期（25年２月期）、23時以降の深夜時間帯の売上獲得を強化する。前期に業績が黒字転換するなど回復が進む一方、23時以降の深夜時間帯売上がコロナ前（20年２月期）との比較で44.6％にとどまっている中…
●ラムラは「土風炉」の寿司居酒屋化が進展
居酒屋とレストランを主体に多業態を展開するラムラは、昨夏から取り組んでいる和食居酒屋「土風炉」のリニューアルプロジェクトが順調だ。順次、寿司が看板の居酒屋「すし土風炉」に転換してきたもので…
●「ブロンコビリー」は希少価値提案に成果表れる
ブロンコビリーはステーキ・ハンバーグレストラン「ブロンコビリー」で「バイヤーズセレクション」企画が好調だ。希少価値の提案が差別化につながり、収益面だけでないメリットも…