●チムニーが客単価7000円超の最上位ブランド
海鮮居酒屋「はなの舞」などを展開するチムニーは28日、東京・銀座のニッタビルに「Grill&Seafood 北海道 知夢仁（チムニー） 銀座店」をオープンした。今年２月に迎えた創業40周年を機に、「原点回帰と挑戦」を掲げ…
●２月既存店売上は前月に続き全面的な回復に
上場外食企業の24年２月既存店売上高がまとまった（集計対象56社・関連表は８面に掲載）。集計対象のほぼ全てが前年同月実績を超過。１月に続いて全面的に回復した。23年２月はコロナ禍の落ち着きから既に通常営業が可能な環境にあり…
●サンマルクカフェがサクマ製菓と再び協業
サンマルクホールディングス傘下のサンマルクカフェはベーカリーカフェ「サンマルクカフェ」で４月５日から、キャンディ製造・販売のサクマ製菓との協業による新メニューを発売する。両社のコラボは昨年春に実施しており、今春は