●今年の「恵方巻」は新商品提案に賑わい
節分の日（２月３日）に向けたテイクアウト巻き寿司商品「恵方巻」の商戦が到来し、回転寿司チェーンを中心に予約受付が進んでいる。恵方巻は２月の売上の起爆剤としての役割を担うなか、今年は節分の日が土曜日で５年ぶりの週末であることも販売の追い風。各社が期待を寄せるなか、新商品を投入する動きが目立つ。他の業態ジャンルからの企画も見受けられ、完全な新規参入もある。
●虎ノ門ヒルズステーションタワーの飲食エリアがオープン
森ビルは16日、「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」（2023年10月６日開業）に、２・４階の新エリアと地下２階の「T-MARKET」に計26店舗の飲食店を新たにオープンした。これにより、地下２階から地上７階の約１万1200㎡の商業空間に約70店舗が連なり、虎ノ門エリア最大級の「食」の新エリアが完成した。
●寿司居酒屋「杉玉」が初の大幅メニューリニューアルへ
「スシロー」のFOOD & LIFE COMPANIES傘下のFOOD & LIFE INNOVATIONSは２月20日、寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」のグランドメニューを大幅リニューアルする。大幅刷新は2017年の「杉玉」創業以来初。リニューアルに向けた第１弾の先行販売商品として…