●ヴィアＨＤは着実な復活と再成長への基盤固めを
「やきとりの扇屋」など「扇屋」ブランドの炭火焼鳥居酒屋をはじめ、焼きとん居酒屋「日本橋 紅とん」など多業態を展開するヴィア・ホールディングスは、外食需要の回復に収益構造改革の成果が相まって今期（24年３月期）は業績が復活軌道に乗ってきた。今後は改革をさらにまとめあげていくとともに、来期以降の再成長フェーズへの基盤作りにもまい進する。
●「デニーズ」が著名シェフ監修企画で第３弾投入
セブン＆アイ・フードシステムズは22日、ファミリーレストラン「デニーズ」で、フレンチ「ルカンケ」（東京・白金台）の古屋壮一シェフ監修の下で開発したハンバーグメニュー新作〈トリュフ香るふんわり卵のオムバーグ（ライ麦パンまたはミニライスつき）〉1859円（税込・以下同）および同ハンバーグをメインにしたセット商品を発売する。「デニーズ」創業50周年記念企画の…
●アレフが「ディッシャーズ」を繁華街に
ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」を展開するアレフ（北海道・札幌、庄司大社長）は19日、東京・錦糸町に、利用客が自分好みにカスタマイズして楽しめるハンバーグが売りのレストラン「Dishers」（以下「ディッシャーズ」）で３店舗目となる錦糸町楽天地ビル店をオープンする。+