●19年12月期決算 通期では８割の企業が増収増益目指す
株式を公開している外食関連企業の19年12月期業績予想、および最新の19年６月期予想が出そろった。19年12月期の業績予想（対象12社・下表参照）をみると、前年比較が可能な11社のうち、増収で経常利益（国際財務報告基準採用企業の場合は営業利益）で増益もしくは黒字を予想する企業は９社と、全体の82％を占める。18年12月期決算では、増収で増益もしくは黒字だった企業は全体の半数程度だった。中食との競争が激しく、人手不足感も根強いなど依然厳しい環境にあるが、新たな期はほとんどの企業が業績成長・回復を目指して出店や商品の提案および販売促進、人材育成などに力を注ぐ。
●サイゼリヤ 「知られざる本場の味」アプローチが進展
サイゼリヤは14日、「サイゼリヤ」で春の季節メニューとして、18年１月に一部店舗で販売した「白いジェノベーゼ」のパスタ〈ナポリジェノベーゼ〉税込499円を本格販売する。イタリア・ナポリでは緑色でなく玉ねぎベースの茶色いパスタのジェノベーゼが一般的であることから開発したもので、１食にタマネギ１個分を使用している。
●「デニーズ」、人気投票募るハンバーグのフェア
セブン＆アイ・フードシステムズは12日から「デニーズ」で、今年迎える45周年を記念したフェア「ハンバーグ王決定戦2019春」を実施する。６種のハンバーグメニューをそろえて需要を喚起し、twitter（ツイッター）やInstagram（インスタグラム）を活用した企画も展開することでフェアの盛り上げを図る。実施期間は５月中旬までの予定。