●浜木綿は継続成長へ出店や生産能力向上を重視
ロードサイドをメインに「浜木綿（はまゆう）」をはじめとした本格中華レストランを展開する浜木綿は、「浜木綿」による出店を再開するとともに、新業態「中国食堂はまゆう」の育成にも拍車をかけ、生産能力の向上にも着手する。業績の成長路線入りを鮮明にするとともに…
●俺の・橋本哲也社長インタビュー第２回
俺のの橋本哲也社長が掲げる経営ビジョン・テーマに紐づく重要施策として注力している取り組みの一つが「既存店の復活」（橋本社長）だ。社長就任時はコロナ禍で損益面の打撃を受けた店が目立ち、赤字店が多かったが、赤字店の撲滅に向けた業態転換や改装を含む抜本的施策を推進。黒字店のブラッシュアップや収益性向上、メニューミックスによる原価コントロールなどによるFLコスト（Fは原価率、Lは人件費率）の適正化とともに対策を進め、23年９月時点で赤字店は残り１店舗まで減っている。
●「一風堂」が看板商品で８年ぶりの大幅リニューアル
力の源ホールディングスはラーメン店「一風堂」で、看板商品である〈白丸元味（しろまるもとあじ）〉〈赤丸新味（あかまるしんあじ）〉〈からか麺〉のリニューアルを実施する。店舗を５つのグループに分けて16日から順次実施し、24年１月16日で全店でのリニューアルを完了する予定。