●銚子丸は既存店の競争力強化に経営の軸足を
千葉県や都内など首都圏を地盤に、グルメ回転寿司チェーン「すし銚子丸」を軸に寿司店を展開する銚子丸は今期（24年５月期）、コロナ前水準への客足回復へ、既存店の競争力強化に取り組む。改装をはじめとした店舗施策に加え…
●ゴリップが牛カツ店「京都勝牛」ブランドを拡大
京都に本社を置き、国内外合計で100店舗以上の飲食店を展開するゴリップは、牛カツ業態「京都勝牛」ブランドの出店に力を入れる。牛カツ専門店「牛カツ京都勝牛」を主力とする中、７月31日には姉妹ブランドである「牛カツと和定食 京都勝牛」のセレオ八王子店（東京・八王子）をオープンした。
●ワイズＴが「サルヴァトーレ」ブランドの新タイプを
レストラン「XEX（ゼックス）」やイタリアンレストラン＆デリバリーの「SALVATORE CUOMO（サルヴァトーレ クオモ）」などを展開するワイズテーブルコーポレーションは７月28日、東京・高田馬場のステーキ店「STEAK THE FIRST 高田馬場」をリニューアルし、「サルヴァトーレ」ブランドの新タイプとなる「SALVATORE CUOMO & GRILL 高田馬場」としてオープンした。