●配膳ロボット活用などの外食ＤＸが大手で加速
外食大手各社のＤＸ（デジタルトランスフォーメーション）への取り組み意欲が増している。外食においてＤＸはデジタル機器やＩＴシステムなどを活用して店舗業務の効率化、省力・省人化などにつなげる取り組みで、配膳ロボットやタブレットの注文端末、セルフレジなどを導入するといった動きに代表される。
●アークスがスパイスヌードルで利用客の間口拡大と満足向上を
カレー店「100時間カレー」の展開やカレー製品の通信販売などを手掛けるアークス（東京・池袋、米田周平社長）は７月30日から、カレー店「100時間カレー溝の口店」（神奈川・溝の口）でカレーや中華麺を使った「スパイスヌードル」２品の販売を始めた。「100時間カレー」では過去につけ麺を販売したことはあるが…
●リン・クルーがハンバーグとおひつごはんが売りの新業態育成へ
韓国ごはん・酒家「ダイダイ」やお好み焼と鉄板焼の「こて吉」などの飲食店を合計14業態24店舗（23年７月末時点）展開するリン・クルー（東京・六本木、林直樹社長）は７月14日、福岡・博多の商業施設「KITTE 博多」に、新業態のハンバーグ専門店「ハンバーグ２９１０（にくじゅう）」をオープンした。