3月15日号の日本外食新聞は

外食産業を動かす人々

渋谷と熊本の2拠点でドミナント
魚業態開発し豪州への出店目指す

ユームス 代表取締役 田尻 秀一郎 氏

特集

外食ソリューションEXPO2025大阪
成長企業のナンバー2が明かす戦略●後編●
どう強い組織作り良客を掴むか

2025年7月にインテックス大阪で開催された展示会「外食ソリューションEXPO」で行われたセミナーでは、カンテラ代表取締役の神田俊勝さんがコーディネーターとして、成長企業3社で活躍するナンバー2の3人に、従業員の戦力化などについて深掘りした。

後半では、集客戦略や組織作りの取り組みについて詳らかにしていく。

そのほかの主な記事

・Sunriseが川崎に少ないもつ鍋に着目
博多料理が売りの新業態開発

・羽釜ご飯でこだわりの定食も
ユームス、渋谷で厚みある焼き魚業態を

・第一興商、駅前で個室居酒屋の差別化急ぐ
新たに女性意識したアッパー業態

・アールディーシーが和カフェ風の新モデル
《かつとし》展開を本格発信へ

・アイエムエムFS、シンガポール料理を日本で
《CHATTERBOX》丸の内に上陸

エスニック特集

ベトナムサンドの《バインミーシンチャオ》
日本での「日常食化」を目指し店舗拡大
成長実現の秘密はどこにあるのか

連載

印束義則の繁盛店実況中継 110-2
埼玉・新所沢《ハイコロトンボ》