3月5日号の日本外食新聞は

外食産業を動かす人々

寿司技術基盤の業態次々ヒット
若手育成し築地市場から世界へ

築地青空 代表取締役　石川 太信 氏

特集

外食ソリューションEXPO2025大阪
成長企業のナンバー2が明かす戦略●前編●
従業員をいかに採用し戦力化するか

いま成長している企業は、有能だったりカリスマだったりする経営者を支えるナンバー2がいてこその躍進だ。

2025年7月にインテックス大阪で開催された展示会「外食ソリューションEXPO」で行われたセミナーでは、カンテラ代表取締役の神田俊勝さんがコーディネーターとして、成長企業3社でそれぞれ采配を振る右腕3人に、各社の採用基準、従業員の戦力化などについて深掘り。立ち見も出るほどの盛況となった。

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