●チムニーが初のもんじゃ焼き業態「もんじ」育成へ（上）
海鮮居酒屋「はなの舞」などの居酒屋業態を中心に、焼肉店「牛星」なども含めた多業態を展開するチムニーは、もんじゃ焼きをメインとしたもんじゃ業態の多店舗化に乗り出す。７月３日に同社初のもんじゃ焼き業態「両国 だしもんじゃ もんじ」（以下「もんじ」）を東京・北千住にオープンしてもんじゃ市場に参入しており…
●ダイヤモンドＤが新業態「焼鳥トリフク食堂」をオープン
ＤＤグループの子会社で飲食店運営やビリヤード・ダーツバーなどのアミューズメント事業を手掛けるダイヤモンドダイニングは15日、鶏料理居酒屋「鳥福」からのスピンオフブランドとなる新業態「焼鳥トリフク食堂」をオープンする。
●神戸物産が食べ放題焼肉の「プレカル」で20店舗目
食材販売店「業務スーパー」を1032店舗（23年７月末時点）展開する神戸物産が、食べ放題焼肉店「プレミアムカルビ（プレカル）」の育成を進めている。コロナ禍にあっても安定的に出店するなか…