日本外食新聞年鑑〈2021〉
外食業界人に必要なニュースをコレクションする！！
日本外食新聞の顔ともいえる花形コーナーの「外食産業を動かす人々」。
新進気鋭の外食企業経営者にフォーカスした人気のコーナーに登場した31名のインタビューとともに、企業情報などを加えて再編集。2021年の日本外食新聞の表紙を飾った、個性溢れる31名の外食経営者の経営哲学を一挙掲載しました。
さまざまな話題が外食業界を賑わせた2021年。日本外食新聞のトップ記事にも、色々なジャンルの話題が取り上げられました。その中でも読者から反響の大きかった人気のトップ記事を厳選し、クリッピングしました。名付けて「NEWS CLIP 2021」。まさに保存版の記事です。以前読んだ方も、初めて読む方も、ぜひ、お楽しみください。
少しだけ、タイトルを紹介しますと……
元マクドナルドの鴨頭嘉人さんが「日本チップ普及協会」設立
いまなぜチップ制度の普及なのか
外食市場はコロナ打撃で二極化へ チップが精神的・経済的支援解決
大阪《SNACKえんどう》と東京《まぼろし商店》の事例
「風の時代」にマッチ!? 他社のメニューで店を創る
他社コラボの新ビジネスを追う
メニューを共有して新たな価値を セレクトショップの発想で店作り
居酒屋JAPAN2021 開催THANKS企画
繁盛店請負人の頭の中見せます！
店が儲かるポイントはココだ!! 出口戦略重視、ドミナント展開で
すぐできる!!SNS活用術
動画アプリで店探しするユーザー増加中
TikTok動画が狙い目だ!!
飲食店少なくブルーオーシャン 食を楽しむコンテンツが効果的
……などなど、飲食店にとって大切な気づきや学びが満載の、保存版の必読記事ばかりです。本紙で読んだ方は復習確認用として、初めて読む方は店舗経営のヒントとして、ぜひお楽しみください。
また、リクルート社の協力による「ニューコレ！外食ランキング」では、首都圏、東海、関西エリアにおいて、合計約１万人の「夕方以降の食事」について、毎日の日記形式で実施した調査結果を掲載しています。身近なタウンに落とし込んだ「ミクロな統計」だからこそ、地域別の「食」の傾向を見ることが出来る、本当に役に立つ情報です。
発行：外食産業新聞社
発売：2022年３月31日発売
価格：1650円（税込）
オールカラー 168ページ
